Fleurs d’Hibiscus ~ Egypte

Un peu d’histoire

Les vertus de la fleur d’hibiscus sont connues depuis l’Antiquité et sont toujours utilisées par les Égyptiens en médecine traditionnelle pour ses propriétés.
Il existe de nombreuses variétés d’hibiscus, mais celle comestible et utilisée pour réaliser de délicieuses boissons rafraîchissantes et pour ses vertus est l’hibiscus sabdariffa.
La boisson star issue de cette plante est sans nul doute le bissap, boisson traditionnelle du Sénégal, mais on retrouve cette boisson dans de nombreux pays du monde :

Propriétés de l’infusion de fleurs d’hibiscus

L’hibiscus sabdariffa aurait de nombreux bienfaits sur la santé. Il a notamment la réputation de:

• • Diminuer l’hypertension (1)
  • Diminuer le taux de mauvais cholestérol et les triglycérides
  • Être antioxydant grâce à sa richesse en vitamine C et en anthocyanes, pigments naturels de la famille des polyphénols qui donnent à la fleur sa belle couleur rouge (2)
  • Être diurétique et limiter la rétention d’eau
  • Stabiliser et maintenir un bon taux de glycémie
  • Faciliter la perte de poids en accélérant le métabolisme, mais aussi en diminuant l’absorption d’amidon et de saccharose suite à un repas grâce à l’amylase qu’elle contient
  • Être un puissant allié en cas d’infection urinaire

Pour en savoir plus sur ses bienfaits, nous vous recommandons la lecture de notre article “les bienfaits santé de l’hibiscus”

Saveur

L’infusion de fleurs d’hibiscus a une saveur très acidulée et rappelant les fruits rouges. Son goût se rapproche du jus de cranberry, en particulier lorsque l’infusion est sucrée. La couleur de l’infusion est un pourpre intense.

Préparation

2 ou 3 cuillères à soupe pour 1L d’eau. Infusez dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes ou laissez les fleurs infuser dans de l’eau froide pendant 4 à 8h pour du thé glacé.
Pour profiter pleinement de ses vertus, nous vous conseillons de l’utiliser en tisane ou en thé glacé, en ayant la main légère sur le sucre. Les fleurs d’hibiscus peuvent être aussi utilisées comme ingrédient dans de multiples recettes.

Précautions d’usage

Si elle est consommée en grande quantité, l’infusion d’hibiscus peut être nocive pour le foie (au-delà de 1,8L par jour). Éviter d’en consommer en cas de grossesse.

Composition

Pétales de fleurs d’hibiscus certifiées biologiques
Sans caféine ou théine, cette infusion peut être dégustée à tout moment de la journée.
Autres dénominations : Hibiscus Sabdariffa, Bissap, Karkadé, Carcadé, Oseille de Guinée

Le Saviez-vous ?

L’hibiscus sabdariffa est une plante tropicale originaire d’Asie et des îles du Pacifique, qui pousse jusqu’à 3 mètres de haut et au moins 2 mètres de large! Ses fleurs peuvent mesurer 8 cm de diamètre.
La belle couleur rouge de l’infusion d’hibiscus est due aux anthocyanes.
Ces molécules changent de conformation en fonction du pH, c’est à dire de l’acidité du milieu dans laquelle elles se trouvent, et font alors varier la couleur de l’infusion…
Faites le test pour vous amuser : ajouter un peu de bicarbonate de soude, et l’infusion tournera au violet.
Si par contre vous ajouter du jus de citron, l’infusion s’éclaircira!