Recette du Bissap

bissap thé glacé

Bissap (Sénégal)

Le bissap est une délicieuse boisson originaire d’Afrique aux multiples vertus pour la santé (retrouvez toutes ses propriétés dans notre article « Les Bienfaits santé de l’Hibiscus« ). Elle est idéale pour se rafraîchir en été à la manière d’un thé glacé. 

Ingrédients (pour 1,5 litre)
  • 1 tasse de de pétales d’hibiscus 
  • 1,5 litre d’eau bouillante
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de muscade
  • On peut aussi ajouter du jus d’ananas mais dans ce cas réduire le sucre.

Préparation

  1. Faire bouillir l’eau et les pétales pendant 25 minutes
  2. Retirer du feu, laisser refroidir, puis filtrer.
  3. Laisser frémir pendant une dizaine de minutes
  4. Ajouter le sucre, la fleur d’oranger et la muscade (et le jus d’ananas si vous en avez rajouté).
  5. Mettre au frais.
  6. Servir avec des glaçons.

Envie d’en savoir plus sur les bienfaits de l’hibiscus?
Retrouvez le détail dans notre article « Les bienfaits santé de l’Hibiscus«  

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4 commentaires

  • Avatar photo Guy A. dit :

    Excellent produit avec plus ou moins de pétales de fleur (rappel: c’est le calice rouge de la fleur qui est utilisé et non la fleur, mais les pétales font plaisir à voir). En dosant la quantité de produit séché on dose l’acidité de l’infusion. Pour ma part je la prends légère et glacée … par ces temps de canicule un délice. Un seul regret : que l’année de la récolte ne soit pas mentionnée sur le paquet. Si j’achète en juillet c’est sans doute la récolte de juillet n-1. Mais ça mérite quand même 5 étoiles

  • Avatar photo Bernard C. dit :

    Je ne connaissais pas cette recette avec de la noix de muscade. Je mélange le Bissap avec de la menthe et du gingembre. Parfois même avec du moringa (qui a moins de goût)

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