Oscar
Un café en grain du Honduras bio
La personnalité d'Oscar
Un café en grain équilibré
Oscar est un café en grain du Honduras, 100% Arabica et certifié biologique.
Son corps est crémeux avec des notes aromatiques de cacao, de sucre et caramel ainsi qu’une agréable acidité d’orange mûre.
Il sera apprécié des amateurs de cafés en grain à la recherche d’équilibre et d’élégance, et recherchant un café avec une faible amertume et une faible acidité.
Intensité 4/7: le juste équilibre!
Le Honduras, Terre de café
Café en grain Honduras, Pure Origine
Oscar est un pur Hondurien, une origine que nous vous conseillons de découvrir !
Le Honduras offre les conditions idéales pour la culture d’un café de qualité : des sols fertiles, de nombreux micro-climats et de l’altitude : la majorité du pays est montagneuse, plus de 70% du territoire se situe à plus de 300 mètres d’altitudes et de 55% à plus de 600 mètres.
Le café est historiquement l’une des principales exportations du Honduras (avec les bananes), et depuis le milieu des années 2000, la production annuelle totale a augmenté à pas de géant: depuis 2011 il est le premier pays producteur de café d’Amérique centrale avec 480 000 tonnes de café produites annuellement. Principal moteur de l’économie du pays et gros pourvoyeur d’emplois, le café a progressivement permis d’améliorer le niveau de vie et la sécurité des habitants des zones de production caféière.
Il y a aujourd’hui plus de 100 000 producteurs de café au Honduras, et plus de 90 % d’entre eux sont de petites exploitations.
Le Honduras produit presque uniquement du café Arabica. Le café en grain du Honduras, longtemps sous-estimé, est aujourd’hui de plus en plus reconnu au niveau mondial pour sa qualité grâce à une forte amélioration des techniques de culture ces dernières années.
La qualité Origeens
Du café en grain de qualité
Une torréfaction artisanale pour un café aromatique
Le saviez-vous? Le café vert est constitué d’environ 250 molécules d’arômes, le café torréfié en comprend plus de 800. La saveur du café vient donc en grande partie de la torréfaction.
Notre torréfaction italienne est artisanale: elle dure une quinzaine de minutes à 200/230°C. Elle garantit le respect et un développement optimal des arômes pour des cafés d’exception.
Une torréfaction industrielle dure environ 5 min entre 300-700°C : la haute température “brûle” les grains de café: le rendement avant la qualité, et beaucoup d’amertume à la clé…
Nos cafés en grain sont 100% BIO
Tous nos cafés sont certifiés agriculture biologique.
Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques de synthèse pour respecter la Nature, les cultivateurs et votre santé: pas de substances indésirables dans votre tasse!
Un voyage sensoriel unique avec nos cafés en grain
Nous sélectionnons nos cafés grain 100% Arabica selon leurs typicités et les subtilités de chaque origine.
Torréfiés artisanalement avec soin, nos cafés en grains sont parfumés, sans amertume, et avec une très légère acidité.
Les cafés ORIGEENS sont conditionnés dans des sacs refermables qualitatifs avec valve fraîcheur pour une préservation optimale des arômes – y compris après ouverture.
Oscar : L'inspiration derrière votre café Hondurien
Journaliste, éditeur, diplomate, et poète… La personnalité ayant inspiré notre café en grain Honduras est l’écrivain Óscar Acosta.
Óscar Acosta est né en 1933 à Tegucigalpa, capitale de la République du Honduras. Il appartenait à la “génération des années 50”, caractérisée par un désir de renouvellement de la langue et de la poésie au Honduras.
Diplomate de carrière, il a représenté le Honduras au Pérou, en Espagne, en Italie et au Vatican.
En tant que journaliste, il a dirigé les sections littéraires des journaux El Día et El Heraldo et a été également président de l’Association de la presse hondurienne.
L’une de ses œuvres les plus emblématiques est son livre publié en 1957, intitulé “Poesía menor” (Poésie mineure), qui comprend une série d’essais dont “Anticipación el geranio” (Anticipation du géranium), éloge d’une poésie simple, modeste et épurée.
Une personnalité élégante aux multiples facettes, à laquelle nous avons souhaité rendre hommage à travers notre café en grain Honduras “Oscar”.
Préparation
Comment préparer le café en grain Oscar ?
Pour exprimer la personnalité des grains de café, nous préférons une torréfaction médium. Ce style de torréfaction à l’avantage de s’adapter à de nombreuses méthodes de préparation:
- En effet, pour une méthode d’extraction dite douce, type V60, Chemex, Aeropress, French Press, café Filtre… des cafés torréfiés de façon légère à medium seront plus indiqués. Les arômes se feront alors délicats et subtils.
- Pour une extraction avec machines expresso, machines automatiques, cafetières Italiennes, une torréfaction médium à foncée est conseillée, pour faire ressortir la puissance du café.
La torréfaction médium est donc au carrefour des méthodes: il ne vous reste plus qu’à découvrir quel style de machines à café ou de préparations vous préférez.
Quelques conseils tout de même pour apprivoiser Oscar: de torréfaction médium, aux multiples facettes et aux arômes équilibrés, ce café grain se prêtera à la fois au jeu des méthodes d’extraction douce et à celui des expressos avec comme résultat une jolie énigme aromatique à résoudre!
Ne l’oublions pas, le café est avant tout une aventure gustative: l’essentiel est de découvrir et de goûter pour se faire sa propre opinion!
