Gabriel
Le café en grain Arabica Bio
La personnalité de Gabriel
Un café en grain harmonieux
Gabriel est un café en grain Arabica blend, mélange de cafés en grain du Mexique, Colombie et Brésil.
En assemblant la juste proportion de grains de café pour chaque origine, nous obtenons avec GABRIEL un mélange particulièrement harmonieux, produisant une tasse gourmande, équilibrée, très agréable en bouche.
Il se caractérise par un nez élégant et des notes aromatiques rondes de noisettes et fruits secs. Gabriel est LE café qui met tout le monde d’accord!
Intensité 4/7: l’harmonie avant tout!
Un concentré d'amérique du sud
Café en grain Arabica Mexique, Colombie et Brésil
Gabriel est un subtil assemblage 100% Arabica de grandes origines d’Amérique Latine: Mexique, Colombie et Brésil.
Le Mexique et la Colombie sont d’importants pays producteurs de cafés certifiés biologiques, et s’illustrent par la qualité de leurs cafés Arabica issus de plantations de taille moyenne et de l’emploi de techniques traditionnelles.
Avec plus de 3 millions de tonnes de café produites chaque année, soit un tiers de la production mondiale, le Brésil est de loin le 1er pays producteur de café.
C’est LE pays des gigantesques plantations aux méthodes industrielles et polluantes… mais l’on y trouve également de petits producteurs de cafés bio exceptionnels!
Gabriel est le fruit de la rencontre de ces 3 pays, un mélange qui tire partie du meilleur de chaque origine, pour obtenir au final un café rond et harmonieux.
La qualité Origeens
Du café en grain de qualité
Une torréfaction artisanale pour un café aromatique
Le saviez-vous? Le café vert est constitué d’environ 250 molécules d’arômes, le café torréfié en comprend plus de 800. La saveur du café vient donc en grande partie de la torréfaction.
Notre torréfaction italienne est artisanale: elle dure une quinzaine de minutes à 200/230°C. Elle garantit le respect et un développement optimal des arômes pour des cafés d’exception.
Une torréfaction industrielle dure environ 5 minutes entre 300-700°C : la haute température « brûle » les grains de café: C’est le rendement avant la qualité, et beaucoup d’amertume à la clé…
Nos cafés en grain sont 100% BIO
Tous nos cafés sont certifiés issus de l’agriculture biologique.
Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques de synthèse pour respecter la Nature, les cultivateurs et votre santé: pas de substances indésirables dans votre tasse!
Un voyage sensoriel unique avec nos cafés en grain
Nous sélectionnons nos cafés grain 100% Arabica selon leurs typicités et les subtilités de chaque origine.
Torréfiés artisanalement avec soin, nos cafés en grains sont parfumés, sans amertume, et avec une très légère acidité.
Les cafés ORIGEENS sont conditionnés dans des sacs refermables qualitatifs avec valve fraîcheur pour une préservation optimale des arômes – y compris après ouverture.
Gabriel : L'inspiration derrière notre café grain Arabica Amérique Latine
Une plume unique mêlant magie et réalité, une vie aventureuse de la Colombie jusqu’au Mexique en passant par l’Europe, journaliste, activiste politique, romancier, un prix Nobel de littérature…. Vous l’aurez deviné, la personnalité ayant inspiré notre café en grain blend d’Amérique Latine est le célèbre écrivain Gabriel García Márquez.
Né le 6 mars 1927, à Aracataca (Colombie) et mort le 17 avril 2014 à Mexico, il est affectueusement connu sous le surnom de « Gabo » en Amérique latine. Prix Nobel de littérature 1982, c’est l’un des auteurs les plus significatifs du XXe siècle.
Après des études de droit inachevées, il se lance dans le journalisme en Colombie, puis en France, en Espagne, Mexique… Il publie ses premières nouvelles en 1955. C’est la publication en 1967 de son romain “Cent ans de Solitude” qui lui vaut une reconnaissance mondiale, suivie d’autres succès: “Chronique d’une mort annoncée”, “L’amour au temps du Choléra” …
Son habileté à combiner des éléments magiques avec les contextes socioculturels les plus réalistes lui a valu d’entrer dans un style connu sous le nom de réalisme magique.
Son œuvre a été également décrite comme intemporelle et marquée par un engagement social important.
Une personnalité à la recherche de justice et d’harmonie, engagée, à laquelle nous avons souhaité rendre hommage à travers notre café en grain blend “Gabriel”.
Préparation
Comment préparer le café en grain Gabriel ?
Pour exprimer la personnalité des grains de café, nous préférons une torréfaction médium. Ce style de torréfaction a l’avantage de s’adapter à de nombreuses méthodes de préparation:
- En effet, pour une méthode d’extraction dite douce, type V60, Chemex, Aeropress, French Press, café Filtre… des cafés torréfiés de façon légère à medium seront plus indiqués. Les arômes se feront alors délicats et subtils.
- Pour une extraction avec machines expresso, machines automatiques, cafetières Italiennes, une torréfaction médium à foncée est conseillée, pour faire ressortir la puissance du café.
La torréfaction médium est donc au carrefour des méthodes: il ne vous reste plus qu’à découvrir quel style de machines à café ou de préparations vous préférez.
Quelques conseils tout de même pour apprivoiser Gabriel: de torréfaction médium, aux arômes équilibrés et harmonieux, ce café grain se prêtera au jeu de toutes les méthodes de préparation : extraction douce, expresso… à vous d’expérimenter celle que vous préférez!
Ne l’oublions pas, le café est avant tout une aventure gustative: l’essentiel est de découvrir et de goûter pour se faire sa propre opinion!
