Frida
Un café en grain du Mexique bio
La personnalité de Frida
Un café en grain subtil
Frida est un un café en grain du Mexique, 100% Arabica et certifié biologique. Elle se caractérise par un nez gourmand et des notes aromatiques délicates de noisettes, malt et pain grillé.
Elle ravira les amateurs de cafés en grain à la recherche de douceur et de subtilité.
Intensité 3/7 : une ode à la subtilité!
Altitudes du Mexique
Café en grain Mexique, Pure Origine
Frida est une pure Mexicaine, une origine dont elle peut être fière!
Avec plus de 250 000 tonnes de café produites chaque année, le Mexique est le 8e producteur mondial. C’est notamment un important pays producteur de cafés certifiés biologiques, issus de plantations de taille moyenne et de l’emploi de techniques traditionnelles:
20% du café en grain bio mondial est originaire du Mexique.
Le Mexique produit presque uniquement du café Arabica.
Le café en grain du Mexique est aujourd’hui reconnu dans le monde entier pour sa qualité, grâce aux conditions climatiques, aux altitudes et à une agriculture essentiellement biologique.
Origeens
Du café en grain de qualité
Une torréfaction artisanale pour un café aromatique
Le saviez-vous? Le café vert est constitué d’environ 250 molécules d’arômes, le café torréfié en comprend plus de 800. La saveur du café vient donc en grande partie de la torréfaction.
Notre torréfaction italienne est artisanale: elle dure une quinzaine de minutes à 200/230°C. Elle garantit le respect et un développement optimal des arômes pour des cafés d’exception.
Une torréfaction industrielle dure environ 5 minutes entre 300-700°C : la haute température « brûle » les grains de café: le rendement avant la qualité, et beaucoup d’amertume à la clé…
Nos cafés en grain sont 100% BIO
Tous nos cafés sont certifiés issus de l’agriculture biologique.
Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques de synthèse pour respecter la Nature, les cultivateurs et votre santé: pas de substances indésirables dans votre tasse!
Un voyage sensoriel unique avec nos cafés en grain
Nous sélectionnons nos cafés grain 100% Arabica selon leurs typicités et les subtilités de chaque origine.
Torréfiés artisanalement avec soin, nos cafés en grains sont parfumés, sans amertume, et avec une très légère acidité.
Les cafés ORIGEENS sont conditionnés dans des sacs refermables qualitatifs avec valve fraîcheur pour une préservation optimale des arômes – y compris après ouverture.
Frida : L'inspiration derrière votre café mexicain
Palette colorée, cheveux nattés ornés de fleurs, motifs folkloriques, ambiance tropicale… et Mexicaine! Vous l’aurez deviné, la personnalité ayant inspiré notre café en grain du Mexique est la célèbre artiste peintre Frida Kahlo, l’une des plus grandes figures de l’art mexicain du XXe siècle.
Ses autoportraits, inspirés par l’art populaire et les traditions précolombiennes, sont emblématiques de son œuvre.
A l’âge de 18 ans un accident de bus la laisse gravement blessée, notamment aux jambes et à la colonne vertébrale. Elle reste de longs mois alitée et subit de nombreuses opérations; c’est durant cette période qu’elle commence à peindre.
Elle n’aura pas de cesse ensuite de cacher sa douleur sous des robes colorées et de la sublimer à travers ses toiles. Ses œuvres sont un savant mélange d’audace surréaliste, de traditions mexicaines et indiennes.
Une personnalité haute en couleur, mêlant dynamisme et fragilité, à laquelle nous avons souhaité rendre hommage à travers notre café en grain Mexique “Frida”.
Préparation
Comment préparer le café en grain Frida ?
Pour exprimer la personnalité des grains de café, nous préférons une torréfaction médium. Ce style de torréfaction a l’avantage de s’adapter à de nombreuses méthodes de préparation:
- En effet, pour une méthode d’extraction dite douce, type V60, Chemex, Aeropress, French Press, café Filtre… des cafés torréfiés de façon légère à medium seront plus indiqués. Les arômes se feront alors délicats et subtils.
- Pour une extraction avec machines expresso, machines automatiques, cafetières Italiennes, une torréfaction médium à foncée est conseillée, pour faire ressortir la puissance du café.
La torréfaction médium est donc au carrefour des méthodes: il ne vous reste plus qu’à découvrir quel style de machines à café ou de préparations vous préférez.
Quelques conseils tout de même pour apprivoiser Frida : de torréfaction médium, mais aux arômes délicats, ce café grain se prêtera avec grâce au jeu des méthodes d’extraction douce, et plaira également à ceux à la recherche d’un expresso subtil.
Ne l’oublions pas, le café est avant tout une aventure gustative: l’essentiel est de découvrir et de goûter pour se faire sa propre opinion!
