La petite histoire de notre matcha
Longtemps vous nous avez demandé “Vous ne feriez pas du thé vert matcha ?”
Et notre réponse était malheureusement négative…Malgré de nombreuses recherches et séances dégustation, nous n’avions pas trouvé le matcha que nous voulions : un goût végétal doux sans amertume, un vert vibrant, une poudre d’une belle finesse, une origine Japon … le tout, à prix raisonnable.
Et pourtant… à force de recherches nous avons enfin trouvé enfin la perle rare !
De qualité supérieure mais à prix doux, notre matcha ‘Grade Premium’ est idéal pour découvrir ce thé exceptionnel et en faire un compagnon quotidien, en thé, matcha latte et pourquoi pas en pâtisserie!
Japon
L'origine de notre Matcha: notre fierté!
Notre thé matcha est cultivé en agriculture biologique dans une petite coopérative de la région de Shizuoka au Japon, réputée pour produire des thés de qualité exceptionnelle !
La production du matcha est un procédé qui prend du temps.
Chaque étape, de la culture du thé en plante et sa mise sous ombre pour sa croissance, à la récolte, la sélection minutieuse des feuilles, le broyage par des blocs de granits taillés à la main et la préparation, impliquent des artisans spécialisés.
Préparation du thé Matcha
- Mesurez le matcha : Avec la cuillère (chashaku), mesurez la quantité appropriée de matcha (environ 1 à 2 c) et ajoutez-la dans le chawan.
- Ajoutez de l’eau chaude : Versez de l’eau chaude (environ 70-80°C), suffisamment pour couvrir le matcha.
- Fouettez : Avec votre chasen, fouettez vigoureusement le matcha et l’eau en formant un “M” ou “W”. Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et que des bulles se forment à la surface. Rallongez à souhait avec de l’eau chaude.
- Après utilisation, rincez le chasen à l’eau.
Thé Matcha
Versez 1 c. à café de matcha (2 g) dans un bol.
Ajoutez 75 ml d’eau chaude (entre 70 – 80°).
Mélangez en formant un W à la surface à l’aide d’un fouet
Latte Matcha
Ajoutez une noisette de lait de votre choix à votre thé Matcha. Mélangez.
Savourez votre délicieux matcha latte chaud.
Latte Matcha glacé
Dans un grand verre, versez du lait frais et des glaçons.
Ajoutez le thé matcha préparé. Mélangez.
Astuce : émulsionner le lait avec un mousseur
Pâtisseries Matcha
Le matcha colorera joliment vos préparations et les classiques de la pâtisserie.
Boostez la déco de vos desserts, quelques pincées suffisent !
Bienfaits santé du thé Matcha
Thé aux 1.000 vertus
Le thé matcha offre de noubreux bienfaits pour la santé. C’est un antioxydant puissant, il est riche en catéchines, qui aident à neutraliser les radicaux libres, renforçant ainsi le système immunitaire et réduisant les dommages cellulaires. Sa combinaison unique de caféine et de L-théanine donne une bonne énergie et une concentration améliorée, favorisant également un état de relaxation et de calme mental. Le matcha est également réputé pour son potentiel à stimuler le métabolisme et à favoriser la perte de poids.
Une consommation modérée est essentielle en raison de sa teneur en caféine pour éviter tout effet indésirable.
FAQ
En japonais, Matcha signifie littéralement “poudre de thé”. C’est est un thé vert cultivé au Japon et traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé. Les feuilles sont séchées, avant d’être finement broyées en une poudre très délicate. Le thé matcha offre une série de bienfaits pour la santé, en grande partie grâce à sa concentration élevée en antioxydants, vitamines et nutriments.
Notre thé est 100% certifié biologique par l’UE, et provient de la préfecture de Shizuoka au Japon.
Le matcha a un goût umami, unique et nouveau pour notre palais, qu’il faut parfois apprivoiser. Lors de la première dégustation de matcha, le palais pourrait ne pas reconnaître ce nouveau goût : la répétition est la clé (comme pour le café, le vin)
Nous vous recommandons d’utiliser votre matcha dès que possible après l’avoir ouvert afin de garantir une expérience optimale. Une fois ouvert, le matcha reste frais pendant environ 4 à 5 mois.
