Gilberto
Un café en grain du Brésil bio
La personnalité de Gilberto
Un café en grain intense
Gilberto est un café en grain du Brésil, 100% Arabica et certifié biologique.
Il se caractérise par un nez puissant, des notes relevées en bouche de poivre et chocolat noir, adoucies par des notes subtiles de vanille.
Il est particulièrement apprécié des amateurs de cafés en grains corsés.
Intensité 6/7: du caractère!
Climat Idéal du Brésil
Café en grain Brésil, Pure Origine
Gilberto est un pur Brésilien, une origine synonyme de diversité, tant au niveau des terroirs que des qualités de cafés: en effet, avec plus de 3 millions de tonnes de café produites chaque année, soit un tiers de la production mondiale, le Brésil est de loin le 1er pays producteur de café.
C’est LE pays des gigantesques plantations aux méthodes industrielles et polluantes… mais l’on y trouve également de petits producteurs exceptionnels!
Pour un café Brésilien de qualité, faites toujours le choix d’un café d’origine Bio qui a plus de chances d’être issu de petites fermes produisant de grands cafés Arabica, comme Gilberto.
Le Brésil produit 75% de café Arabica et 25% de Robusta.
Implantée depuis le 18ème siècle, la culture du café brésilien s’est imposée au fil des siècles à l’échelle mondiale du fait du climat idéal et des larges surfaces dédiées à cette culture.
Origeens
Du café en grain de qualité
Une torréfaction artisanale pour un café aromatique
Le saviez-vous? Le café vert est constitué d’environ 250 molécules d’arômes, le café torréfié en comprend plus de 800. La saveur du café vient donc en grande partie de la torréfaction.
Notre torréfaction italienne est artisanale: elle dure une quinzaine de minutes à 200/230°C. Elle garantit le respect et un développement optimal des arômes pour des cafés d’exception.
Une torréfaction industrielle dure environ 5 min entre 300-700°C : la haute température « brûle » les grains de café: le rendement avant la qualité, et beaucoup d’amertume à la clé…
Nos cafés en grain sont 100% BIO
Tous nos cafés sont certifiés agriculture biologique.
Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques de synthèse pour respecter la Nature, les cultivateurs et votre santé: pas de substances indésirables dans votre tasse!
Un voyage sensoriel unique avec nos cafés en grain
Nous sélectionnons nos cafés grain 100% Arabica selon leurs typicités et les subtilités de chaque origine.
Torréfiés artisanalement avec soin, nos cafés en grains sont parfumés, sans amertume, et avec une très légère acidité.
Les cafés ORIGEENS sont conditionnés dans des sacs refermables qualitatifs avec valve fraîcheur pour une préservation optimale des arômes – y compris après ouverture.
Gilberto Gil : L'inspiration derrière votre café brésilien
Bossa-nova, Samba, rythmes folkloriques, jazz, reggae… un condensé de joie et de bonne humeur musicale! Vous l’aurez deviné, la personnalité ayant inspiré notre café en grain du Brésil est le célèbre musicien Gilberto Gil.
Gilberto Gil est une icône de la culture brésilienne, dont la renommée a largement dépassé les frontières de son pays. Il a poussé les musiques brésiliennes sur des chemins jusqu’alors inexplorés, y adjoignant rock et rythmes africains, dépoussiérant les traditions.
C’est dans les années 60 qu’il se lance dans la musique et développe rapidement son propre style, mêlant samba, bossa nova, rythmes traditionnels brésiliens et pop occidentale. Le régime brésilien, qui est alors une dictature militaire, ne voit pas d’un bon œil cette musique révolutionnaire et le fait arrêter… Parti en exil, il a alors l’opportunité d’enrichir sa palette musicale en travaillant avec les Pink Floyd, Yes, mais également des grands noms du jazz, du reggae…
Non seulement musicien, il sera également une figure politique de 2003 à 2008, alors ministre de la Culture du Brésil.
Une personnalité chaleureuse et charismatique, mêlant dynamisme et créativité, à laquelle nous avons souhaité rendre hommage à travers notre café en grain Brésil “Gilberto”.
Préparation
Comment préparer le café en grain Gilberto ?
Pour exprimer la personnalité des grains de café, nous préférons une torréfaction médium. Ce style de torréfaction à l’avantage de s’adapter à de nombreuses méthodes de préparation:
- En effet, pour une méthode d’extraction dite douce, type V60, Chemex, Aeropress, French Press, café Filtre… des cafés torréfiés de façon légère à medium seront plus indiqués. Les arômes se feront alors délicats et subtils.
- Pour une extraction avec machines expresso, machines automatiques, cafetières Italiennes, une torréfaction médium à foncée est conseillée, pour faire ressortir la puissance du café.
La torréfaction médium est donc au carrefour des méthodes: il ne vous reste plus qu’à découvrir quel style de machines à café ou de préparations vous préférez.
Quelques conseils tout de même pour apprivoiser Gilberto: de torréfaction médium, mais aux arômes corsés, ce café grain est particulièrement adapté pour la réalisation d’expressos. Il plaira également aux amoureux des méthodes d’extraction douce à la recherche d’intensité.
Ne l’oublions pas, le café est avant tout une aventure gustative: l’essentiel est de découvrir et de goûter pour se faire sa propre opinion!
