Essentiel à la préparation du matcha
Le fouet chasen est un ustensile traditionnel japonais spécialement conçu pour préparer le thé matcha. Sa principale fonction est de fouetter et de mélanger le matcha en poudre avec de l’eau chaude pour créer une boisson lisse et mousseuse. Les fines brindilles en bambou du fouet chasen sont conçues pour aider à dissoudre complètement la poudre de matcha dans l’eau, créant ainsi une texture veloutée et une mousse délicate. Cela permet également de libérer les arômes et les saveurs du matcha pour obtenir une expérience gustative authentique lors de la cérémonie du thé japonaise.
Notre fouet est fabriqué à partir d’un seul morceau de bambou puis divisé en 100 tiges délicates. Ce nombre n’est pas arbitraire ; il est considéré comme idéal pour obtenir la texture recherchée dans le thé matcha.
Préparation du thé Matcha
- Mesurez le matcha : Avec la cuillère (chashaku), mesurez la quantité appropriée de matcha (environ 1 à 2 c) et ajoutez-la dans le chawan.
- Ajoutez de l’eau chaude : Versez de l’eau chaude (environ 70-80°C), suffisamment pour couvrir le matcha.
- Fouettez : Avec votre chasen, fouettez vigoureusement le matcha et l’eau en formant un « M » ou « W ». Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et que des bulles se forment à la surface.
- Après utilisation, rincez le chasen à l’eau.
Entretien du fouet
Après chaque utilisation
Rincez votre fouet à l’eau froide sans ajouter de produit nettoyant, afin que le matcha n’ait pas le temps de sécher sur le fouet. Laisser sécher à l’air libre, tiges vers le haut.
Dès son premier usage, tel un bouton de fleur s’épanouissant, le fouet va se déployer, ce qui est un processus tout à fait normal et naturel. De temps en temps, il peut être nécessaire de remodeler les brins du pour maintenir leur forme. Trempez-lez dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis redressez les brins délicatement avec vos doigts ou les remodelez à l’aide d’un kusenaoshi (vendu souvent comme support, mais à ne pas utiliser comme tel, il peut fragiliser les tiges à la longue).
