Maté le Sauvage
Maté le Sauvage : entre caractère et subtilité
Le Sauvage est un maté vert nature constitué de feuilles de qualité, sans poussière, avec peu de tiges, pour un juste équilibre entre caractère et subtilité.
un maté doux et aromatique
Nous avons fait le choix pour notre maté Sauvage d’une coupe de feuilles mixte de 2-5mm, avec peu de tiges, pour une amertume légère et équilibrée.
C’est un maté au goût subtilement végétal et aux notes citronnées.
Un Maté Biologique et équitable
Notre maté est originaire du Brésil , il est certifié Bio et Commerce Equitable.
La certification Bio vous garantie un maté sans aucune utilisation de produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais, désherbants…) et aucune utilisation d’OGM : pas de substances indésirables dans votre calebasse !
Le label Fairtrade* (commerce équitable) permet de certifier aux coopératives de petits producteurs l’assurance d’un prix juste et stable de leurs produits, ainsi que des relations commerciales plus durables. Le Fairtrade vérifie aussi les mesures mises en place pour la protection de l’environnement et la sécurité des employés.
*Maté issu du commerce équitable : cultivé par des producteurs certifiés et commercialisé selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar. 100% du poids total.
Le Yerba Maté natif
Notre maté Le Sauvage est un maté d’exception : il a été récolté sur des arbres natifs de la forêt Atlantique au sud du Brésil, poussant à l’état sauvage : d’où son nom !
Le Maté est un arbre à feuilles persistantes (l’Ilex Paraguariensis) qui pousse naturellement aux bords des ruisseaux dans les régions montagneuses situées entre 500m et 700m d’altitude. Ce grand arbre peut atteindre jusqu’à 20 m de hauteur dans la nature, lorsqu’il est natif. Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles du Brésil, le maté se développe lentement et harmonieusement, et ses feuilles se chargent en minéraux et principes actifs.
Le maté natif présente un taux de caféine et d’antioxydants plus élevé que le maté cultivé, ce qui en fait un produit de grande qualité très apprécié pour ses qualités gustatives et pour sa concentration en principes actifs.
Pourquoi le “Sauvage” ?
Séchage vapeur
Arômes et nutriments préservés
L’étape de Sapecagem, qui consiste à chauffer fortement les feuilles de maté pour empêcher qu’elles s’oxydent, était historiquement réalisée en faisant passer les feuilles à travers les flammes, ce qui générait des composés de fumée, tels que l’Anthraquinone et les HAP (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques).
Le Sauvage est séché avec un nouvel équipement, qui fonctionne avec de l’eau et de la vapeur, cela garantit l’absence de composés toxiques dans les feuilles.
Grâce a ce processus de séchage à la vapeur tout en douceur, les arômes et les nutriments sont préservés.
Préparation
Remplir au moins 1/4 de la calebasse avec le maté.
Pencher la calebasse afin que le maté glisse d’un côté.
Humidifier (eau froide ou tiède) les feuilles par le côté vide.
Verser l’eau chaude (80°c max) sur la bombilla, côté vide.
Compléter le niveau d’eau dans la journée, sans changer ou jeter le maté.
Astuces de préparation du maté
Humidifiez votre maté avec un peu d’eau froide : cela limitera l’amertume ressentie.
N’utilisez surtout pas de l’eau bouillante, mais préférez de l’eau frémissante à 70°C-80°C pour ne pas dénaturer ses arômes.
L'Original
Le Sauvage
Le Tonique
Le Frais
Le Fruité
Saveur
Végétale notes thé vert et pommes
Végétale notes citron
Citron Gingembre
Menthe Citron
Orange
BIO
✓ + Fairtrade
Format
200g / 1Kg
200g / 1Kg
200g
200g
200g
